荷花又称莲花、芙蕖。属睡莲科，多年生长的水生植物。根茎（藕）肥大多节，横生于水底泥中。叶盾状圆形，表面深绿色，被蜡质白粉，背面灰绿色，全缘并呈波状，叶柄圆柱形，密生倒刺,花单生于花梗顶端、高托水面之上，有单瓣、复瓣、重瓣等花型,花色有白、粉、深红、淡紫色。花期6月－9月，每日晨开暮闭,果熟期9月－10月,荷花分为藕莲、子莲和花莲三大品种。